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2 Rosé Les Justes 2024
Vinification
Nous avons conservé ici uniquement 6 grappes de raisin par pied pour concentrer ses arômes et vous présenter un vin au caractère croquant
Couleur jaune vert pâle
Vin non filtré 15°
Mandala Rouge Syrah - AOC Ventoux 2023 HVE Haute Valeur Environnementale 2 Rosé Les Justes 2024Mandala est une cuve Originale et atypique puisqu'elle est issue d'une petite parcelle de vieilles Syrah de 45 ans. Ce vin subtil saura satisfaire les palais exigeants qui recherchent de la structure et de la finesse. Il a patient 12 mois en futs de chne avant d'tre mis en bouteille. Vinification : Traditionnelle en matriel tout inox. Macration pr fermentaire. Fermentation en Levures Indignes Dure totale de macration : 30 jours, pressurage modr.
