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con un finale pulito
e l’insieme restituisce un equilibrio naturale
La vendemmia avviene manualmente in piccole cassette
Il nome “Sassaia” richiama proprio la natura pietrosa dei terreni da cui proviene
Prima dell’imbottigliamento l’affinamento comprende un passaggio in legno: barrique
BOURGOGNE ALIGOTÉ "CHAMP FOREY" 2023 - SYLVAIN PATAILLE METODO CLASSICO con un finale pulitoNOTE SENSORIALI: Nel calice si presenta con un brillante colore giallo paglierino dai riflessi dorati. Il bouquet raffinato e cristallino, con profumi di limone candito, mela verde, pera croccante e mirabella, accompagnati da eleganti note di fiori bianchi, zenzero, erbe aromatiche, pietra focaia e gesso. Con l'ossigenazione emergono delicate sfumature di frutta tropicale e una marcata impronta minerale che richiama il terroir calcareo di provenienza.
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