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Assedio Amaro Fiorentino - DU
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dominata dalle note speziate di liquirizia e bacche di ginepro
2015 Erbaluce Brut Incanto 80 M.c. - Roberto Crosio coll te tisane Un'attento assemblaggio per ottenere unDescrizione Vinificazione: Criomacerazione dei grappoli interi per circa 7 giorni in stanze rerfigerate a 0C. Fermentazione con lieviti selezionati in acciaio a temperatura controllata di 15C. Pressatura soffice delle uve intere e successiva decantazione del mosto. Maturazione: Affinamento in acciaio sui propri lieviti per circa 9 10 mesi in battonage. Rifermentazione in bottiglia per la presa di spuma con successivo affinamento sui lieviti di 80
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