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aroma di Moscato e sentori dovuti all'affinamento in legno
Vinificazione: Vendemmia precoce e fermentazione a bassa temperatura
Senza Solfiti Aggiunti
dell’affinamento e dell’imbottigliamento
È il “principio” del lavoro di San Filippo
“BAG IN BOX” "Cosc'n" PECORINO Formato:3 litri aroma di Moscato e sentoriDenominazione: Falerio Pecorino DOC 2025 Biologico Vitigno: 100% Pecorino Vinificazione: Il Pecorino viene vendemmiato molto precocemente per evitare le alte gradazioni e mantenere la sua freschezza acidica; grazie a questa scelta riusciamo a proporre un Pecorino molto originale. Il mosto viene decantato a freddo al riparo dall'ossigeno per non perdere i precursori aromatici del vitigno. La fermentazione avviene a bassa temperatura e successivamente
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