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Focaccia di Cristallo La classica focaccia ligure

SKU: 45220939930

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Description

La classica focaccia ligure

Fuori dalla Liguria è quasi introvabile… ma ordinarla qui su Pane e Dintorni Shop è facilissimo

PESO CONFEZIONE: 1 KG ( divisa in 2 confezioni da 500 grammi cad

La crosta e il bordo della focaccia ciabatta risultano più tenaci al morso e la farina tipo 1 le conferisce un sapore e un aspetto rustico rendendola particolarmete adatta per essere farcita con formaggi freschi e spalmabili ma anche con salumi e sott’olio

5 kg ( n° 20 focaccine )

Focaccia di Cristallo La classica focaccia ligureLa Focaccia di cristallo unantica ricetta mediterranea che abbiamo rivisitato in chiave ligure. La Focaccia di cristallo caratterizzata da una crosticina molto sottile e da un interno molto alveolato, limpasto tirato a mano leggero e croccante e la rende morbida ma compatta e adatta per ogni tipo di condimento, mentre la lunga maturazione dellimpasto (20 ore), a partire dal riposo della Biga, unita allalta idratazione (80%) dona al prodotto maggiore

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