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Buona parte della lavorazione della Pancetta Agliata viene effettuata a mano
con una conseguente migliore digeribilità
presenta un gusto dolce e delicato
un pezzo di carne percorso da venature magre (muscolo) con una componente di grasso pregiato
insaporito con sale e spezie ed infine insaccato in un involucro naturale che è la pelle della zampa anteriore del maiale
Culatta con Cotenna ALLERGENI:Il prodotto non contiene allergeni Buona parte della lavorazione dellaLa Culatta con cotenna viene ottenuto dalla parte migliore della coscia e, a differenza del culatello non viene insaccato ma viene lavorato con la sua pelle di protezione esterna (cotenna). La sua stagionatura va dai 16 mesi ai 24 mesi.
