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Il sera parfait avec une viande rouge grillée ou braisée et ses notes d’agrumes et de bois précieux permettent également d’imaginer un accord avec un poisson blanc poché dont il relèvera la saveur
puis conservées fraîches et entières dans un sirop (eau
Les plats salés ne bouderont pas non plus quelques cacahuètes
fromages de chèvre et pâtisseries
Les baies roses ne supportent pas des cuissons à trop haute température
Baie de Szechuan rouge entier - 75g ss-ss-famille_baies Il sera parfait avec uneCultives en Asie, les baies entires de Szechuan rouges tiennent leur nom leur rgion, le Szechuan, situe au centre ouest de la Chine. Ces graines rouge orang ont de fortes notes dagrumes confits, de citron vert (lime) et de kumquat. Aprs une oxydation de quelques minutes, des armes plus sucrs de pamplemousse caramlis et de bois exotique sch se dveloppe. Il est prfrable de broyer les baies finement au mortier, juste avant de la dgustation de ctelette de
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