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ainsi qu'une lame plus longue qu'un Usuba pour trancher facilement le poisson
Type de couteau : Sujihiki
performantes et populaires auprès de nombreux professionnels de l'affûtage
Avec une longueur de 150 mm
Il a également été utilisé pour les fourreaux de sabres de samouraïs
Kiritsuke SLD Poli Manche Urushi Vert 210mm VG-5 ainsi qu'une lame plus longueLes couteaux "Kiritsuke" sont des couteaux polyvalents dots d'une pointe coupe en diagonale. Les couteaux Kiritsuke sont l'une des rares lames traditionnelles japonaises polyvalentes, et peuvent tre utiliss comme trancheur ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme d'pe prsentent un bord plus droit et plus large qu'un yanagi pour les lgumes, et une lame plus longue qu'un usuba pour trancher le poisson avec facilit. L'utilisateur a besoin de plus de
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