est une pièce de coutellerie d’exception conçue pour offrir précision et performance
connu comme un acier au carbone de première qualité
Ces couteaux en forme d'épée présentent un bord plus droit et plus large qu'un yanagi pour les légumes
Le Deba est un couteau robuste spécialement conçu pour la préparation du poisson
Matériau : Nishijin-ori (Koi Blanc)
Kiritsuke Petty VG-10 Damas Manche Océan Mélange Bleu et Blanc 130mm Finition:Damas est une pièce de coutellerieUn lment de base des cuisines professionnelles, le couteau Petty, galement connu sous le nom de couteau d'office, est un petit couteau polyvalent utilis pour plucher, faonner, trancher les fruits et lgumes, ciseler les herbes, couper le fromage et raliser des garnitures. Grce sa lame courte et fine, il est particulirement adapt pour les tches de prcision en cuisine.