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elles offrent une large surface de travail qui corrige rapidement et uniformément les zones creusées
non seulement pour les lames japonaises
et l’acier qu’elle affûte est le fruit d’innombrables étapes de forge méticuleuses
Le Ko-yanagi est donc une version réduite du Yanagiba
l'Aideba conserve ces mêmes caractéristiques solides
Sujihiki 440C Nashiji Damas Miroir Manche Urushi Blanc 240mm Material:AUS-10 elles offrent une large surfaceLe Sujihiki signifie littralement "trancheur fin", un nom qui reflte parfaitement son usage. Conu pour dcouper avec prcision rtis, volailles, viandes crues, poissons et autres protines, il se distingue par sa lame longue qui permet d'effectuer des coupes nettes et fluides en un seul mouvement.
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