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Die natürlichen Spuren des Holzes sind sichtbar und machen den Charakter dieses Buffets aus
Garrigue-Kräuter
Und Ziegenkäse — die klassische Paarung
Die Nase bietet reife dunkle Früchte
der die Herkunft schmeckbar macht
Enate Cabernet-Cabernet DO 2021 christmann-kauffmann Die natürlichen Spuren des HolzesEin Somontano, der nichts verschneidet: Cabernet Sauvignon steht hier fr sich allein. Das ist anspruchsvoller, als es klingt, denn die Sorte braucht Reife, sonst wird sie kantig, und Khle, sonst wird sie plump. Am Fu der Pyrenen findet sie beides man schmeckt es an der Frische, die diesen kraftvollen Wein durchzieht. Unter den Reben liegen Ton, Sand und Kalk. Auffllig ist der Weg durch den Keller: Nach ber einem Tag auf der Maische vergrt der Wein
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