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Am Gaumen feinfruchtig mit mineralischem Nerv
Die eine Hälfte der Mazeration wurde mit den Schalen im offenen Holzfass vergoren
Ausgewogenheit
dazu viel Brombeere und Kirsche
Im Januar ist die „pigiatura“ (die Kelterung) der Weintrauben abgelaufen
Schmelzers Pet Nat Dion Fingerfood Am Gaumen feinfruchtig mit mineralischemPET Nat, kurz fr Ptillant Naturel, ist ein natrlich hergestellter Schaumwein, der durch die ursprngliche Mthode Ancestrale entsteht und dadurch oft etwas wilder und unvorhersehbarer wirkt als klassischer Sekt. Whrend der Grung wird der Wein frh abgefllt, sodass die restliche Hefe im Getrnk bleibt und ihm seine leichte Trbung sowie den charakteristischen, lebendigen Stil verleiht. Typisch sind frische Aromen, ein eher niedriger Alkoholgehalt und ein
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