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wird von Hand gelesen und traditionell mit Gespür für Zurückhaltung ausgebaut
Manchmal braucht ein guter Chablis nicht mehr als das
funkelndes Goldgelb
spontan vergoren und in Holzfässern gereift
Säure und Tannin halten sich gegenseitig in Schach
Terre Avare Susumaniello Salento IGT 2024 cortese wird von Hand gelesen undSusumaniello war vor wenigen Jahrzehnten fast verschwunden. Die Salento Sorte trgt in jungen Jahren so reich, dass ihr Name auf das Lasteselchen anspielt, das alles schleppt mit dem Alter der Reben sinkt der Ertrag, und brig bleibt eine der eigenwilligsten Rebsorten Apuliens. Die Reben wurzeln in Ton mit Schieferanteil: Der Ton hlt Wasser ber den langen Sommer, der Schiefer speichert Wrme und sorgt fr Drainage. Sechs Monate reift der Wein im Barrique,
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