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▸ Schwarzkirsche
Die frische Säure kontert die Butter der Muscheln und passt ebenso zu einem Erbsenpüree am Herd
ein Hauch Salz und genau die richtige Struktur für den After-Work-Schluck auf dem Balkon
was eine seidige Textur und sanftes Tannin bewahrt
▸ Trüb vs Knackig
pellegrino 1880 gazzerota nero d avola rotwein sicilia italien trocken ▸ Schwarzkirsche20 m Tonplateau. Rote Kirsche. Pflaume. Veilchen. Fr gegrilltes Lamm. Die Lage Gazzerotta liegt nur 20 m ber dem Meer auf tonigem, kalkhaltigem Boden; Hitze und Trockenstress verdichten die Nero dAvola Beeren und strken Farbe und Tannin. Zwei Jahre Stahl und Barrique schleifen die Kanten. Das Glas duftet nach Veilchen, passt zu kurzgegrilltem Steak. Gazzerotta ist das 90 ha Plateau von Pellegrino bei Mazara del Vallo, nur 20 m hoch, aber weit genug
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